Типичным русским блюдом является гречневая каша. Поскольку урожай, который можно получить с одного гектара очень мал, многие страны отказались от культивирования гречки.Приготовить вкусную гречку может далеко не каждый. Редко можно сварить стоящую кашу, следуя лишь указаниям на упаковке. И так, предоставим вам несколько правил, которые следует соблюдать для приготовления вкусной и ароматной каши.
Как варить рассыпчатую гречку
- Количество жидкости – первое, на что следует обратить внимание. 2 стакана воды на 1 стакан каши. Так как гречка любит точность, не следует рисковать и лить воду на глаз или следовать народным правилам (заливать на два пальца выше чем каша).
- Перед приготовлением гречку обязательно нужно перебрать. Также для того чтобы каша была более рассыпчатой, ее можно обжарить без масла.
- Лучше всего для варки гречневой каши подойдет железная посуда с выпуклым донышком, для правильного разделения температуры и испарения жидкости.
- Следует обратить внимание на время варки. Если гречку переварить или не доварить, ожидаемого результата вы не получите. Правильным будет варить на максимальном огне в течении 3-5- минут до кипения с закрытой крышкой, а после закипания убавит огонь на минимум, чтобы вода выкипала не только с поверхности кастрюли, но и со дна.
- Ни в коем случае гречку не стоит мешать во время варки (при открытии крышки выпускается пар, необходимый для правильного приготовления).
- После окончания варки кастрюлю стоит замотать в полотенце на 20 минут, чтобы она пропарилась и стала более мягкой. Проделав все вышесказанное можно заправлять кашу маслом и подавать к столу.
Второй способ приготовления.
Каша – это вполне самостоятельно блюдо. Именно по этой причине имеется еще один способ приготовления. Для каши можно приготовить заправку из сушеных грибов, лука и яиц. Грибы мелко нарезаются и добавляются к каше в процессе приготовления (белые грибы добавляются вместе с крупой). Одного сушеного гриба будет достаточно для 2-х стаканов гречки. Таким же образом добавляется лук. Яйца добавляются вместе с маслом после окончания варки. Перед подачей к столу блюдо перемешивается.
Правильно варить гречку – дело не сложное, но, видимо, из-за ее редкого употребления мы начинаем забывать как это делать. Но теперь как варить ее правильно, знаете и вы. Удачного приготовления!
