Для приготовления кваса нужны будут такие ингредиенты: половинка ржаного хлеба; пол стакана сахара; 30 грамм сухих дрожжей; 50 грамм изюма.
Нарезка и сушка
Приготовление напитка нужно начать с нарезки хлеба маленькими плоскими кусками. Потом хлеб надо положить на противень в один ряд и поставить в духовку. Сушить хлеб следует на небольшой температуре, пока не появиться румяная корочка. Корочку нельзя пережаривать, потому как, напиток будет с горьким привкусом.
Заливка водой
После вышеперечисленных действий сухарики необходимо положить в трехлитровый бутыль и залить горячей водой, не долив при этом примерно семь сантиметров. Затем надо добавить в бутыль три столовых ложки сахара и ждать пока содержимое остынет до 36-38 градусов.
Дрожжи
Для приготовления кваса нужно также в половине стакана с теплой водой размешать дрожжи, так, чтобы они полностью растворились. Дрожжи для напитка можно взять и живые, однако в этом случае их потребуется около 60 грамм. Далее надо залить воду с дрожжами в бутыль с сухарями. В конце накрыть бутыль блюдцем и оставить в теплом месте надвое суток.
Процеживание
Спустя двое суток напиток нужно процедить через сито либо марлю, для того чтобы полностью собрать всю гущу. Гущу лучше поставить в холодильник. В бутыль необходимо засыпать изюм и тот сахар что остался. Но изюм сперва следует хорошенько промыть. После всего этого обязательно надо старательно размешать все содержимое и поставить на 12 часов в теплое место.
Заключительный этап, разливка кваса
Финальным этапом приготовления будет разливка кваса по бутылкам (их надо очень сильно закрыть крышками). Затем рекомендуется продержать напиток один день в холодильнике. По пришествию дня напиток будет готов. Та гуща, которая осталась, может использоваться как закваска во время следующего приготовления напитка. Вместо дрожжей надо будет положить 4 ст.л закваски, и дальше придерживаться рецепта.
