Культура есть палочками (хаси) пришла к нам из Японии. Но научиться ими виртуозно пользоваться получается не у всех. Как пользоваться палочками для суши, подробно описано в нашей статье.
Японские традиции диктуют нам, что абсолютно все блюда японской кухни необходимо есть непривычными для европейцев столовыми приборами — палочками хаши. Многие мучаются и так и не постигают «дзен». Зато кому-то это умение дается легко и просто, что кажется, что оно впиталось с молоком матери-японки.
Выбираем удобное положение пальцев
На самом деле, бояться палочек не стоит. Первые два-три раза действительно неудобно. Но вспомните, как вы впервые взяли в руки ручку или карандаш? В школе ведь тоже не приучают, как правильно нужно их держать.
Но сейчас, планируя что-то написать, вы же не задумываетесь, как необходимо правильно держать в руке карандаш? Все делается на автомате. Так сказать, «руки помнят». То же происходит и с палочками. Натренировавшись на роллах и суши, вы без труда сможете есть ими даже простой рис.
Если придерживаться советов самих японцев, то держать палочки нужно определенным способом, как указано на картинке. Но, уверяем вас, это далеко не золотое правило, отступление от которого грозит всеобщим порицанием.
Когда вы берете палочки в руки первый раз, ваши пальцы сами выбирают удобное для них положение. Если получилось спокойно захватить таким образом суши, то не стоит задумываться о том, правильно ли вы держите палочки, или нет. Конечно, если вы не просто натыкаете на них ролл или суши. :-)
Как держать хаси по правилам?
Если же ваше желание делать все согласно правилам непоколебимо, то мы с удовольствием по пунктам расскажем вам, как правильно держать в руках хаси.
Во-первых, палочки держатся с использованием всего трех пальцев — большого, указательного и среднего. Сразу сожмите мизинец и безымянный, чтобы они вам не мешались, выбивая из рук палочки. Первая палочка кладется между указательным и средним пальцем, направляясь большим пальцем.
Вторая — параллельно первой, опираясь на согнутый безымянный палец и прижимаясь большим. Основные манипуляции совершаются именно первой палочкой: сгибая и разгибая указательный палец, вы как бы «захватываете» еду и направляете ее в рот. Не расстраивайтесь, если не получилось с первого раза. Ни у кого не получается.
Первый раз потренироваться можно, оформив заказ суши на дом. Пока никто вас не видит, проведите для себя тренинг. Рано или поздно манипуляции с палочками будут совершаться машинально и пользоваться ими будет не сложнее, чем вилкой. В этом случае вы сможете комфортно чувствовать себя в любом заведении, блистая искусным владением хаси.
