Как сделать простое варенье из крыжовника?

Варенье из крыжовника одновременно вкусное и простое в приготовлении. Для варенья лучше использовать немного незрелый крыжовник, потому что в нем много пектина. Для приготовления 5 литров варенья вам понадобится 2 кг крыжовника.

Ингредиенты на 5 полулитровых банок

• 1 кг слегка незрелого крыжовника
• 500 мл воды
• 1 кг сахара

Рецепт простого варенья из крыжовника

Ягоды помыть, очистить от плодоножек. Взять кастрюлю с тяжелым дном, сложить туда ягоды и залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения, поварить еще минуту на сильном огне. Затем сбавить огонь и потомить еще 10-15 минут на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими. Добавить сахар и еще раз довести до кипения. Затем варить еще 10 минут во время бурного кипения, периодически помешивая.

Снять варенье с огня, проверить на готовность. Готовность варенья проверяется следующим образом: кладете ложку варенья на холодную тарелку (предварительно подержите её в морозилке), ждете пару секунд и проводите пальцем по поверхности. Есть поверхность сморщилась, варенье готово к употреблению, если нет — варите и проверяйте еще. В зависимости от зрелости ягод, варенье может вариться большее или меньшее время.