Как приготовить наполеон?

Не секрет, что приготовленный в домашних условиях торт «Наполеон» в сотни раз вкуснее магазинного. Конечно, на его создание придется потратить время, но результат себя оправдает. И вовсе не обязательно быть специалистом в выпечке, приготовить этот торт под силу даже начинающему кулинару.

Ингредиенты на тесто:

• сливочный маргарин, 750 г
• сметана (20% жирности),  0,5 л
• мака, 6ст

Для начала необходимо разморозить маргарин и натереть его на мелкую терку, далее высыпается мука и начинается первичный замес теста, его текстура должна быть схожей с песочной. Затем вливается сметана и вся масса снова перемешивается, комки или жидкие фрагменты в тесте исключены. Главное, всю работу постараться сделать очень быстро, так как в противном случае маргарин начнет очень быстро плавится и хоть тесто и получится, но при выпекании оно не будет достаточно мягким, в дальнейшем плохо пропитается кремом. Тесто необходимо разделить примерно на 15 частей, которые лучше всего скатать в форме шара, а затем поместить в холодильник часа на три.

Ингредиенты на крем (чаще всего используется заварной):

• молоко, 3л
• яйца, 10 штук
• сахар, 4ст
• картофельный крахмал, 3ст.л.
• мука, 3 ст.л.
• сливочное масло, 100 г

Итак, для начала нужно налить в кастрюлю молоко (примерно 1 стакан), постепенно добавляется мука и крахмал. Все молоко, которое осталось следует довести до кипения. Яйца и сахар взбиваем (можно при помощи миксера или блендера), массу постепенно вливаем в кипящее молоко, при этом следует тщательно перемешивать массу. Всю смесь доводим до кипения, огонь должен быть максимально маленьким, при этом обязательно не переставайте помешивать крем. Как только начнется процесс кипения, медленно вливаем в массу заранее подготовленное молоко, уже содержащее крахмал и муку. Вымешиваем крем, пока он не загустеет. Ставим в прохладное место остывать, добавляем при этом немного сливочного масла.

Когда все коржи будут выпечены, их следует хорошенечко перемазать кремом (лучше всего теплым, так торт быстрее пропитается). Выпечке следует настояться, лучше не меньше суток и можно лакомится полученным тортиком с удовольствием.